المحققة سيرا

B]]



بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف حالكم جميعاً ؟
وأخيراً أنجزت العمل المدونة بحمد الله
أعتذر على التأخر وأرجو أن تنال إعجابكم

في الحقيقة كنت أنوي أن أجعل مدونتي عن الطعام والطبخات الفلسطينية ،وبما أن صديقتي وعزيزتي روزي سبقتني بفكرة المدونة فقد حان وقت عمل قليل من التغيير على الفكرة وتحصيل شيء مميز لإفادة الجميع ولذا فسأقوم باستعراض بعض الطبخات المشهورة للدول العربية بشكل عام والتحدث عنها قليلا .

في الواقع لم أستطع التخلي عن إضافة المقلوبة إلى مدونتي على الرغم من أن روز اضافتها لمدونتها لكن للمقلوبة طعم آخر ،المقلوبة هي إحدى أشهر الطبخات الفلسطينية والأردنية ومع ذلك فإننا نلاحظ أن العديد من العرب لا يعرفونها ولذلك إليكم نبذة عن مكوناتها :

1) الأرز .
2) أي نوع من البروتين الحيواني (لحم بختلف انواعه ،دجاج ) .
3) زهرة (ليس الورد وانما نوع نبات) .
ويمكن استبداله بالباذنجان والبعض يضيف قطع البندورة او الجزر حسب الرغبة
4) بهار الطبيخ + فلفل أسود + ملح + دَقّة صفراء .

وتتفنن النساء في وضع مقبّلات شهيّة بجانب هذه الطبخة ومن أشهر هذه المقبّلات :

السلطة ببساطتها لها شعبية كبيرة حول العالم ،لكن السلطة تختلف من دولة لأخرى وأحيانا تختلف من طبخة لأخرى وأنواعها متعددة
ولكن لو استعرضنا السلطة العادية بمكوناتها البسيطة نجد :

1) البندورة
وتكون للبندورة غالباً النصيب الأكبر من السلطة
2) الخيار
ويعتبر أهم عنصر بالسلطة بعد البندورة ولكن كميته تكون أقل
3) البقدونس
وهو أهم عنصر ثانوي
4) الثوم والبصل
ويتم وضعهما حسب الرغبة والبعض لا يضعهما أصلاً
5) النعناع
عادةً يتم وضعه للزينة ولكن اليعض يفرمه كالبقدونس
6) الطحينة أو الزيت
السلطة اذا لم نضع عليها طحينة فيجب وضع زيت الزيتون
7) الفلفل
تتم إضافته لمحبي النكهة الحارة أويتم تقديمه إلى جانب الطبق


ومن عادة النساء فرم السلطة بأكثر ما تستطعن لجعلها ناعمة وكلما كان الفرم ناعماً أكثر كانت السلطة شهيّة أكثر
وبالعودة للمقلوبة فإلى جانب السلطة يتم وضع اللبن الرائب

ورق العنب هي طبخة فلسطينية وأردنية وسورية مشهورة كثيراً ،لها عدة مسميات تختلف باختلاف المناطق ،فالبعض يسميها بورق العنب ولا يغير اسمها ،والبعض يسميها باليبرق (يبرء) ،والبعض يسميها بورق الدوالي كالفلسطينيين ،وهذه مكوناتها :

1) ورق شجرة العنب
يتم سلقه قبل الاستعمال
2) الحشوة
وتتكون من أرز ولحم (إما لحم فرم او ما يسمى الكفتة) وبعض البهارات والملح والدَقّة بوجه خاص
3) شرائح البندورة أو الصلصة
يتم تشريح البندورة ووضعها مع الورق أثناء وضعه داخل القدر والبعض يستبدله بصلصة البندورة (أو ما تسمى بالبندورة المعقودة)
4) الثوم حسب الرغبة

وقد اعتادت النساء طهو أنواع مختلفة من المحاشي إلى جانب الورق مثل محشي الكوسا و الخيار والبندورة والباذنجان وغيرها

الكسكس هو احدى الطبخات المشهورة في مختلف الدول العربية ،وهو الطبخة الأشهر بالجزائر ،وكما هي القلوبة بالنسبة للفلسطينيين يطبخونها في مناسباتهم وفي يوم الجمعة ،فإن الكسكس هو الطبخة الرئيسية للجزائريين في مناسباتهم وفي غداء يوم الجمعة وأيضا للكسكس أسماء عديدة ،فيطبقون عليه الكِسِكْسون ،والسكسو وغيرها من الأسماء وهذه نبذة عن مكوناتها :

1)الكسكس
2) الخضار مع الحمص واللحم في حساء
3) البعض يضيف البيض

تختلف طريقة طهو الكسكس من دولة إلى أخرى وتختلف طريقة التقديم كذلك

في الختام
لكل من أكمل قراءة حروفي :
أشكر لكم وجودكم معي واستمراركم في القراءة
ولمن لم يقرأ بانتظار قراءتك
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
في أمان الله
تحياتي
المحققة
[/B]