Earl grey || المذاق العطر || ..

[!! RIN]

.

âœ؟


âœ؟


âœ؟

.

[!! RIN]

بسم الله الرحمن الرحيم ..

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته ..
✿ ✿ ✿
في حياتنا أشياء كثيرة من الممكن أن نطلق عليها ( لا يكمل اليوم إلا بها ) ..
الهواء الذي نتنفسه !.. الماء !.. محادثة صديق !.. مكسات !.. و الشاي ..

الشاي الذي يُعد ثاني أهم مشروب بعد الماء و الذي يترأس قائمة المشروبات المفضلة في العالم ..
إن عُدنا إلى إحصائيات الدراسات فسنجد نسبة الإقبال على شرب الشاي في تقدم و تزايد مستمر كل عام ..

و نجد هذا الروتين عند أغلب الناس في العالم ..
يستيقظ الشخص و لا يبدأ يومه إلا بـ كوب شاي يُعيد إلى ذهنه التوازن و يجدد نشاطه ..

و يلجأ الأوروبيون الذين أدمنوا شرب القهوة
في الأيام التي تنخفض فيها درجة الحرارة إلى شرب كوب من الشاي بين الحين والآخر ..

و عندما يتعلق الأمر بشاي الفواكه وشاي الأعشاب يتضاعف عدد المقبلين على الشاي ..
و الواضح أن شرب الشاي آخذ في التزايد بصورة أكبر بعد إضافة النكهات إليه ..
و أيضاً السعوديون يستهلكون 19 مليون كوب شاي يومياً ..
شيء عجيب ماشاءالله عاد الشاي و القهوة شيء أساسي عندنا ..
مو فقط عندنا بل في أغلب دول العالم إن ما كانت كلها ..


موضوعي اليوم عن شاي رائع .. شاي أعتقد اني راح ادمن عليه من بعد دي المسابقة ..

EARL GREY

..

✿ ✿ ✿

[!! RIN]

✿ ✿ ✿

.

الشاي ..

الشاي الأسود ..

ايرل جراي ..

حكاية هذا الشاي ..

البرغموت ..

الأنواع و النكهات ..

فوائده ..

استعمالاته ..

إعداد شاي ايرل جراي ..

تجاربنا ..

.

✿ ✿ ✿

[!! RIN]

✿ ✿ ✿

معظم الناس في العالم مغرمون بهذا المشروب الساخن
الذي يأتي في أهميته بعد الماء كما أسلفت سابقاً ..
يقول البعض بأنّ الشاي جاء من الصين .. فهي أول من زرع وصنع الشاي..
فـ كلمة " شاي" هي الإسم الصيني الذي يُطلق على شجيرة
و على أوراقها و على المشروب الذي يُصنع من الأوراق ..



و اذكر في الصف الثاني ثانوي درسنا عن الشاي و اكتشافه ..
هي قصة أصبحت معروفة في الوقت الحالي ..
و هي أن اكتشاف الشاي يرجع إلى الإمبراطور الصيني "شين نانج"
و الذي كان مولعاً بـ اكتشاف كل ما هو جديد ..
وكان معتاداً على غلي الماء واحتساءه كطريقة للحفاظ على الصحة ..
وفي أحد الأيام خرج مع بعض من حاشيته .. وفي ظل شجرة جلس ليرتاح ..
وبدأ خدمه يعدون له الماء المغلي ليشربه ..
وأثناء تسخين الماء سقطت بعض الوريقات من إحدى الأشجار ..
وبدأ الماء يتلون باللون الأصفر .. فقد كانت تلك شجرة الشاي ..
وعندما رأى الإمبراطور هذا السائل الجديد أراد تجربته ..
فوجد طعمه لذيذ .. وتأثيره جيد على مزاجه العام ..

و هي أسطورة ربما تكون مجرد حكاية من نسج خيال صيني ..

ورغم أنّ هذا المشروب الرائع لم يصل إلى عالمنا العربي
إلا في القرن السابع عشر إلا أنّ الدول العربية تتصدر قائمة أكثر الدول استهلاكا للشاي حالياً ..




و كان الشاي يعتبر قديماً كنزاً من الكنوز ..
وأحد العلامات المميزة للحياة المترفة والكماليات ..
وظل في منافسة قوية مع القهوة والشكولاتة لقرون عديدة ..

أما اليوم فقد أصبح الشراب المفضل للفقراء والأغنياء على حد سواء ..
فما من مقهى شعبي بسيط ولا مطعم فاخر إلا وتجد على لائحة المشروبات فيه "الشاي" ..


✿ ✿ ✿

[!! RIN]

✿ ✿ ✿



الشاي أنواع و أشكال و ألوان مختلفة ..

إن أتينا لما هو منتشر و الأشهر في العالم فـ سيكون الشاي الأسود المميز بنكهته الفريدة ..
الشاي الأسود يُستهلك بشكل كبير في أنحاء العالم ..
و يتم انتاج الشاي الاسود من زهر شجر Camellia Sinensis



و التي هي نفس الشجرة التي يُصنع منها الشاي الأخضر و الشاي الأبيض ..
و طريقة معالجة الشاي هي الفارق الوحيد بين الشاي الأخضر و الشاي الأسود و الابيض ..
حيث يتم إخضاع الأوراق لعملية الأكسدة لفترة أطول من أنواع الشاي الاخرى ..



و الفرق واضح من مجرد النظر إلى أشكال الشاي ..


✿ ✿ ✿




يُعتبر الشاي من الأعشاب المميزة في الثقافة الصينية و الهندية ..
و يتم شرابه كما هو أو مع إضافات كـ الحليب والسكر او الزنجبيل و النعناع والليمون والريحان ..



و الشاي الأسود يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة
والتي تساعد على خفض نسبة الكولسترول في الدم ..
وقد أوضحت بعض الدراسات أن من يتناولون الشاي الأسود بمعدل 3 أكواب يوميًا
تقل نسبة تعرضهم للسكتة الدماغية بنسبة 21% ..

و كما لو من فوائد فـ له أضرار ..
فـ الإكثار من تناول الشاي الاسود إلى أربعة أكواب يسبب الصداع والأرق واضطرابات النوم
وفقر الدم والأمراض المعوية وحموضة ومشاكل المعدة ومشاكل الهضم وارتفاع ضغط الدم ..
لذا يجب الإتزان في كل شيء ..

✿ ✿ ✿

[!! RIN]

✿ ✿ ✿


على عكس ما يعتقد عن ايرل قراي فإنه ليس نوعا من أنواع الشاي ..
و إنما في الواقع هو شاي أسود عادي تم مزجه مع زهور البرغموت (bergamot)
مما يعطي الشاي لوناً و رائحة منعشة و لذيذة مختلفة عن أي نوع آخر من الشاي ..
و يعتبر شاي ايرل قراي من أنواع الشاي المفضلة في بريطانيا و شمال امريكا..
و أصبح اليوم مفضلاً في مناطق كثيرة من العالم و يوجد على معظم قوائم المقاهي ..
كما يمكن شراؤه من كثير من الاسواق ..




و له استعمالات و فوائد و أنواع سأتحدث عنها في فقرات مُنفصلة بإذن الله ^^


✿ ✿ ✿

[!! RIN]

✿ ✿ ✿

الشاي المنكه بالبرغموت الذي تم صنعه لتقليد الشاي الصيني القديم اخذ بداياته في انجلترا عام ١٨٢٠ ..
و في ١٨٣٧ وُجد سجل محاكمات ضد شركة بروك شوب و شركاءه
لإستخدامهم البرغموت كمخدر في الشاي ..

تم نشر اول نشرة دعائية لـ شاي ايرل قراي في ١٨٥٠م
من قبل شركة Charlton & Co في لندن ..

و شاي ايرل قراي تمت تسميته نسبة الى تشارلز قراي ..
و هو الايرل الثاني و رئيس الوزراء البريطاني في الفترة ما بين 1830 – 1843
و هي نفس الفترة التي صدر فيها قانون القضاء على العبودية في بريطانيا ..
و رغم أن مثل هذا القانون يعتبر انجازا عظيما لـ إيرل قراي
إلا ان معظم الناس لا يعرفونه الا نسبة للشاي ..
و كما يُعتقد انه استلم علاوة دبلوماسية عبارة عن شاي منكه بالبرغموت ..

و تبعا لقصة اخرى ان سيداً صينياً تم انقاذ ابنه من الغرق
من قبل رجال الإيرل في ١٨٠٣ قد اعطى الايرل الشاي المنكه بالبرغموت ..
و لكن تبدو القصة ملفقة لسبب ألا وهو ان الايرل لم تضع اقدامهم في الصين قط
و ايضا لم يكن الشاي المنكه بالبرغموت معروفاً اصلا بالصين
و بعد ذلك تم تصحيح القصة بإدعاء شركة Twinings على موقعها
أن أحد رجال الإيرل اخذها من الصين عند عودته ..

ومن جهة آخرى Jacksons of Piccadilly يدعون انهم اول من صنع شاي إيرل قراي ..
و طبقا لهم فان الوصفة توارثت لأجيال و لم تتركها ايديهم
ووصفتهم اعتمدت على أوراق الشاي الاسود ..

وكما تقول عائلة قراي ان الاصل في استخدام البرغموت لتنكيه الشاي
هو ليتناسب مع طعم مياههم في نيثيرلاند التي غلبت عليها الحموضة
و قد استعانوا بـ سيد صيني لذلك ..
و في ٢٠١٠ وجد في احصائية ان أقلية البريطانيين يظنون
أن هذا الشاي مناسب فقط للطبقة الراقية ..





✿ ✿ ✿

[!! RIN]

✿ ✿ ✿


البرغموت Bergamot هو نوع من الحمضيات في جنوب شرق آسيا ..
تنمو على الأشجار الصغيرة و البرغموت هجين بين الليمون الكمثرى ..
و زهور البرغموت هي نوع قريب من زهور اليوسفي ..



يوفر رائحة طيبة و مذاق طيب و منعش بفضل الحمضيات ..
و زيت البرغموت هو ما يعطي نكهة رائعة لشاي ايرل قراي ..
و إلى جانب النكهة الجميلة للشاي فإن زيت البرغموت يوفر فوائد صحية مذهلة
تزيد عن فوائد الشاي الأسود وحده ..
فهو مقاوم للاكتئاب وهو مساعد للهضم أيضاً
و له تأثير منعش ومفيد في معالجة الإجهاد والقلق ..
و زيت البرغموت يُستخدم أيضاً في صناعة العطور وفي صنع الحلويات ..




و طبقاً لبعض الدراسات فإن وضع زيت البرغموت على الجلد
يزيد من حمرته عند التعرض للأشعة فوق البنفسجية ..

أتى مريض أكد انه شرب ٤ لترات من شاي إيرل قراي و قد عانى من عدة تشنجات ..
وينصح بشرب لتر واحد من شاي إيرل قراي كحد اقصى يومياً
و ذلك كي لا يتأثر الجسم بسبب زيادة نسبة زيت البرغموت ..





✿ ✿ ✿

[!! RIN]

✿ ✿ ✿

شاي إيرل قراي ليس ماركة مسجلة ..
فالعديد من الشركات تقوم بإصدار أنواع عدة منه بإستخدام انواع مختلفة من الأعشاب ..


١. هنالك عدة انواع من شاي معروف باسم Lady Grey ..
و هو عبارة عن شاي ايرل قراي منكه بالبرتقال الليفندري و الاشبيلي ..





٢. مشروب يدعى London fog عبارة عن شاي إيرل قراي مغلي مع الحليب و يضاف اليه شراب الفانيلا ..




٣. إيرل قراي الروسي Russian Earl Grey .. منكه باستخدام قشور الحمضيات ..
و يتم استخدام أوراق الشاي الأسود المنكه بالبرغموت بشكل اساسي.




٤. بعض الشركات تنتج إيرل قراي بإستخدام أوراق الشاي الاخضر
فيسمى إيرل قراي الأخضر أو ( Earl Green ) ..



و البعض يستخدم اوراق الشاي الابيض و يسمي إيرل قراي الأبيض أو ( Earl White ) ..




٥. Rooibos Earl Grey يستخدم أوراق الشاي الإفريقية كبديل لأوراق الشاي الأسود ..





في ٢٠١١ قامت شركة Twinings بإعادة صياغتها
و أدعت أنها تقوم بتنكيه الشاي باستخدام الحمضيات و كمية زائدة من البرغموت
و قد تلقت العديد من الإنتقادات على موقعها ..



و شركة ليبتون ..
قامت بـ إنتاج أنواع مختلفة من إيرل قراي




✿ ✿ ✿

[!! RIN]

✿ ✿ ✿


١.يساعد في عمليات الهضم حيث تستطيع مكوانته إزالة حرقة المعدة ..


٢.مضاد للإكتئاب .. حيث يساعد على تغيير المزاج و مواجهة الإكتئاب
لكونه يحتوي على رائحة علاجية طبيعية تنفذ الى الدماغ ..


٣.فيه خصائص ضد التسمم لإحتوائه على مواد مضادة للبكتيريا ..


٤.يقوي جهاز المناعة .. زيت البرغموت يساعد على تقوية جهاز المناعة
بالإضافة الى إحتوائه لمضادات الأكسدة ..


٥.يزيد الحيوية .. بالرغم من عدم احتوائه على كمية كبيرة من الكافيين
لكنه كافي لجعلك نشيطاً و يقلل الشعور بالتعب ..


٦.يحارب الالتهابات الفموية ..
بما أنه مضاد للبكتيريا فهو يحارب أسباب إلتهاب اللثة و الأمراض الفموية الأخرى ..


٧.يحارب أعراض مرض السكري .. فهو يحافظ على مستوى الكلسترول و مستوى ضغط الدم ..


٨.يحافظ على رطوبة الجسم على عكس القهوة التي تحتوي على مواد تقلل من الرطوبة
فـ شاي ايرل قراي يحتوي على مواد تحافظ على مستوى السوائل الطبيعية في الجسم ..


٩.يحمي من المشاكل المعوية .. حيث يساعد على تسليك الأمعاء ..


١٠.يحمي من السرطان بإذن الله لإحتوائه على مواد تحمي الالياف و الخلايا ..



١١.يحمي من حدوث أخطاء في عمل القلب
تم اكتشاف أن شرب ثلاثة أكواب يوميا من شاي ايرل قراي
خلال ثلاثة شهور ينظم دقات القلب ..


١٢.يحمي من اعراض الشيخوخة ..
فمن المعروف ان مضادات الاكسدة تساعد على تقليل نسبة ظهور التجاعيد
و الهالات السوداء حول العينين ..


١٣.تخفيف الوزن .. لإحتوائه على كمية من الحمضيات القادرة على حرق الدهون ..


١٤.تحافظ على صحة الاسنان
و تحمي من حدوث تجوفات و تَكَوّن سوس الأسنان لإحتوائها على مضادات بكتيريا ..




✿ ✿ ✿

[!! RIN]

✿ ✿ ✿

شاي إيرل قراي يتم استخدامه ايضا كـ منكه لبعض الحلويات كالكعك و الشوكولاتة ..
و أيضا يتم استخدامه لتنكيه الصلصات باستخدام أكياس الشاي و غليها مع الصلصة لعدة دقائق ..



و البعض يستخدمها مع الزبدة و الكريمة ..

و أنصح بتجربة شاي إيرل قراي في الكيك .. << جربتو يجنن ..




✿ ✿ ✿

[!! RIN]

✿ ✿ ✿



إعداد شاي إيرل قراي مثله مثل غيره من أنواع الشاي ..

في السوق توجد أنوع مختلفة من ايرل قراي كما ذكرت في فقرة الأنواع و النكهات ..

و توجد أكياس شاي و يوجد الشاي الجاف في علب ..



و لـ نستمتع بـ نكهة مُنعشة نترك كيس الشاي في الماء المغلي لـ مدة لا تزيد عن 3 دقائق ..
عن نفسي أتركو دقيقة مع التحريك ..






و إضافة الحليب معاه تعطيه نكهة أفضل << مجربة ..







✿ ✿ ✿

[!! RIN]

✿ ✿ ✿



بما أن الموضوع عن نوع من أنواع الشاي .. كان لابد من التجربة و تذوق الطعم بأنفسنا ..

عاشق قد جربو من زمان و عاجبو ..

و أنا جربتو مع المسابقة و الطعم جميل و اعتقد اني راح اكون مدمنة عليه ..

إيرل قراي له قوام نفس قوام الشاي الأسود لكن مع رائحة جميلة و طعم مُنعش ..


لكن نحتاج للمتعة في الموضوع ..

كانت الفكرة اننا نسوي شاي إيرل قراي و نضيف معاه مكون آخر ..


أول شيء خطر في بالي النعناع بسبب الأميرة شادن مدمنة الشاي بالنعناع ..

و تمت التجربة و الطعم جيد ..





ثاني تجربة مع إضافة الحليب بما أني اعشق الشاي بالحليب و كان الطعم رائع ..



ثالث تجربة كانت مع الليمون .. مجرد كم قطرة حتى ما حسيت بطعمها ..





و رابع تجربة كانت مع الشاي الأخضر ×_×

كان الطعم عجيب ×_× .. لكن بما اني متعودة على شرب الأعشاب الغريبة و طعمها العجيب
فـ كان طعم ايرل قراي بالشاي الأخضر أهون من غيرو ..






✿ ✿ ✿

[!! RIN]

✿ ✿ ✿



و وصلنا للنهاية الحمدلله ..

كانت تجربة حلوة و ممتعة في الشاي ..

و حلو اني اتعرفت على ايرل قراي صديقي الجديد ..

إن شاءالله يكون الموضوع مفيد لكم ..

و المسابقة كانت ممتعة .. و مين الفائز اعتقد ما يهمني << أووت ..

و في أمان الله




✿ ✿ ✿

[!! RIN]

.

✿


✿


✿

.

[عاشق التحدي]

لي عودة

[Lady Shika]

السلام عليكم ورحمه الله
كميييه الروووقااان بهالموضوووع
اكثر موضوع استمتعت فيه جد مو عشان رين صديقتي وكارول المصممه
بس جد راااايق ،
معلوماته بسيطه مفهومه و ادت المعنى بشكل كويييس
حبيت التفاصيل جدا
شي رائع والله
تعرفت على البرغمونت ... اسمه غريب =="
جد اهنيكم على هالموضووووع
++

يزيد الحيوية ..

اعتقد اهم فائدة للشاي الاسود او الايرل قراي بشكل عام
انا جدا مدمنه عليه واذا ماشربته احس بالصداع ~> ادري غلط ولازم اخفف بس فعلا يزيد حياويتي
يعطييكم الف عافيه
موفقين

><

[ice-fiori]

حجز

[Lady Ɖeidara]

[R]
انا وضيفتي اليوم
اقعد احجز في الشواهي >> جمع شاهي >> يعني للأمانة مدري كيف الجمع حقو !!
حقونكم .. واسحب عليكم بكرا ولا لأ

عــدنـــآ ~ ^^



وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

موضوعك جميل وشيق وترتيبه جميل رينتي

يستيقظ الشخص و لا يبدأ يومه إلا بـ كوب شاي يُعيد إلى ذهنه التوازن و يجدد نشاطه ..

المعذره يا اختاه .. ان شخصي انا يبدأ يومه بكوب ماء ولا احلى من كذا مــآآآااافي

الصورة فخمة وتشهي من قرأت حليب و زنجبيل

وبالنسبة للإيرل قراي اسمه يعطي شعور بالفخامة
فخامة والله احس رمزيتي قاعدة تطالع على الشاي في موضوعك وتتأنى لتنقض على الشاي
ايرل قراي اسمه يذكرني ب Pandora Hearts و kuroshitsuji عشان كذا غيرت رمزيتي
>>> تخيلات مالها داعي

ظ،ظ£.تخفيف الوزن .. لإحتوائه على كمية من الحمضيات القادرة على حرق الدهون ..

ايش قصتكم كلهكم حاطين الشواهي حقتكم تنقص الوزن الموضوع مشكوك
هل تروجون له >> ايوة ومين الراعي الرسمي اللي وراكم !! امزح ترى .
لأن كل شي تكتبوه بالموضوع ما يحمس الناس انهم يشربوه
غير فقط كلمة تخفيف وزن والباقي بلاها >> نتوقع كذا

و أنصح بتجربة شاي إيرل قراي في الكيك .. << جربتو يجنن ..

ابغى اجرب تحمست والله

ثالث تجربة كانت مع الليمون .. مجرد كم قطرة حتى ما حسيت بطعمها ..

ثاني مرة اعصريه عصر عشان تحسي فيه متغلغل ومتعمق

كان الطعم عجيب ×_× .. لكن بما اني متعودة على شرب الأعشاب الغريبة و طعمها العجيب

فـ كان طعم ايرل قراي بالشاي الأخضر أهون من غيرو ..

اها يعني قصدك ما كان حلو غريبة يعني لو بجربه ابغى الاخضر متأكدة زبطتيه زي الناس ؟!
..
وشكرا رينتي استمتعت بموضوعك وبالتوفيق في المسابقة انت وفريقك والجميع
[/]

[Libra Genbu]

بسم الله الرحمن الرحيم
أولاً عمل مميز حبيبتي رن رن ، هذا الي كنتي اتسوينه وانا اكلمك
، كالعاده كل ما اكلمك اشوفك مسويه موضوع مميز

لا يزال هناك اعمال مميزه من يديك ايتها العجوزه

إحم إحم

الآن لنتكلم عن الشاي ، بصراحه احب الشاي ، لكن افضل الشاي الاخضر على الشاي الاحمر
أو الإيربل غري ، كونه تعرضت لتجربة سيئه معه في احد المطعام
لقيت شعر فيه

ومره زفر ، بطلت اطلبه بس شكلي بعيد قراري و اشتريه اليوم و اسويه بالمنزل
رايك بس

معلومات قيمه بالموضوع توني ادري انه اتعمل حتى يتشابه او يتنافس مع الشاي الصيني

توقعت عادي شاي قطفوه وحطوه بماء طلع وراه قصه

تدرين شنو افضل شاي عندي وهو شاي الياسمين اللذيذ

اقول انا اسم إيرل هذه تبع الرئساء xD
بس ما توقعت سموه على اسم رئيس





الي شوقني هذا يذكرني بشاي الياسمين الاخضر

المهم سلمت يداك على الموضوع و انتظر جديدك عزيزتي .